Product was successfully added to your shopping cart.

Pecorino stagionato sotto vinaccia

Recensisci per primo questo prodotto

Breve descrizione

DESCRIZIONE: E’ un formaggio dalla pasta bianca e lievemente occhiato, lasciato fermentare sotto la vinaccia fresca in modo da renderlo saporito ma dal retrogusto acidulo. La stagionatura ha una importanza fondamentale nella produzione del formaggio. Con questo processo il formaggio si arricchisce e acquista sapori unici. Attraverso la stagionatura il formaggio assorbe dall’aria e dall’ambiente sfumature di profumi e sapori di estrema raffinatezza, qualcosa che è l’esatto opposto della omologazione che si ottiene con le tecniche industriali. Il pecorino alle vinacce ha dato risultati sorprendenti, perché ha accentuato la tendenza all’abbinamento fra cacio e vino, che è considerato nella sua semplicità uno dei vertici della raffinatezza gastronomica.


PEZZATURA: 400 gr


INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato, fermenti, caglio, sale


SCADENZA MEDIA: 12 mesi

Disponibilità: Disponibile

Solo 15 rimasti

17,47 €