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Roveja

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Breve descrizione

Si tratta di un legume antico, per lungo tempo dimenticato. La roveja è una varietà di pisello, conosciuta anche come pisello dei campi o robiglio. È un legume originario del Medio Oriente e viene coltivato soltanto in alcune regioni d’Italia, come l’Umbria e le Marche. In passato, insieme alle lenticchie, faceva parte dell’alimentazione tipica dei contadini e dei pastori.  La sua coltivazione è esclusivamente di nicchia  ed è stata reintrodotta dagli agricoltori che desiderano riscoprire le tradizioni antiche e gli alimenti del passato. La caratteristica della Roveja umbra è la molteplicità di sfumature di colore. E’ ricca di proteine vegetali, di fibre e di sali minerali, come potassio e fosforo. La roveja del produttore da noi selezionato necessita di 12 ore di ammollo ed è ottima cucinata come zuppa, insieme ad alloro e pomodoro o con le patate, ma anche come antipasto, accompagnata da verdure


OCCASIONI DI CONSUMO: La roveja è un legume ricco di principi nutritivi, che generalmente viene  assaporata come zuppa da sola o associata alle lenticchie. Eccellente cucinata insieme ad alloro e pomodoro e ottima anche con le patate. Questo legume può essere servito anche come antipasto accompagnata da verdure.



Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 5,90 €

Special Price 4,95 €