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  • Pecorino stagionato sotto rosmarino Pecorino stagionato sotto rosmarino

Pecorino stagionato sotto rosmarino

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DESCRIZIONE: E' un pecorino di puro latte ovino, affinato in orcio per circa 5 mesi, dalla pasta lievemente occhiata e dal gusto intenso, ma la pasta interna è morbida e molto profumata grazie alla stagionatura con il rosmarino. Perfetto in abbinamento a vino rosso corposo e gelatine di frutta.


PEZZATURA: 400 gr circa


INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato,sale, caglio, fermenti.


SCADENZA MEDIA:12 mesi

Disponibilità: Disponibile

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17,47 €

Dettagli

E' un pecorino di puro latte ovino, affinato in orcio per circa 5 mesi, dalla pasta lievemente occhiata e dal gusto intenso, ma la pasta interna è morbida e molto profumata grazie alla stagionatura con il rosmarino. Perfetto in abbinamento a vino rosso corposo e gelatine di frutta.

PEZZATURA: 400 gr circa

NOTE SPECIFICHE: Formaggio stagionato sotto rosmarino

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 120 giorni a temperatura ambiente - Forma: Cilindrica

INGREDIENTI: Latte di pecora pastorizzato,sale, caglio, fermenti. 

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo Fresco - Ambiente: Frigorifero - Livelli di temperatura e umidità: tra 5° e 10°C

SCADENZA MEDIA:12 mesi

VALORI NUTRIZIONALI (100 gr prodotto) :  Proteine: gr. 27,40 - Grassi totali: gr 38,5 di cui saturi 27,53 gr. - Energia: 1918 kj, 463 kcal. - Carboidrati : 1,60 gr, di cui zuccheri 0,43 gr. - Sale: gr. 2,02

OCCASIONI DI CONSUMO: Per  meglio gustare il sapore del Pecorino stagionato su rosmarino è preferibile portarlo per alcune ore a temperatura ambiente. Questo formaggio, in cucina è un vero e proprio jolly: l'abbinamento con il miele ne esalta il gusto ed è ottimo accompagnato sia da composte di frutta, che da frutta  fresca  o secca.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Vini rossi strutturati come il Montefalco rosso, il Sagrantino di Montefalco, Chianti. Birra scura o rossa, salumi dal sapore intenso e deciso come salame al cinghiale, salame con cervo, prosciutto di Norcia. La Crescia di Gubbio. La Composta di pere e aceto balsamico, la Composta di fragole e aceto balsamico, la Composta di kiwi e zenzero, la Composta di peperone rosso. La Confettura di Cipolla rossa di Cannara, la Confettura di Pomodori Verdi, la Confettura di Zucca Gialla, la Confettura di Fichi e Brandy. Miele di Erica, Miele di Rovo, Miele di Mielata di Bosco. Pasta ruvida e consistente come: Stringozzi Umbri, Umbricelli, Tonnarelli

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