- Autentica Tradizione Calabrese: La Soppressata Piccante di Salumificio S. Barbara rappresenta l'autentica tradizione culinaria della Calabria. Un simbolo di gusto e passione che ha conquistato il mondo.
- Artigianato di Qualità: Questa delizia è prodotta con cura artigianale, mantenendo intatta la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Ogni fetta racconta la storia e la dedizione degli artigiani calabresi.
- Piccantezza Indimenticabile: La Soppressata Piccante 100% Calabrese è rinomata per il suo sapore piccante unico. Ogni fetta regala un'esplosione di sapori che ti trasporterà direttamente nelle colline della Calabria.
Caratteristica principale della Soppressata Piccante è il suo sapore piccante irresistibile. Ogni fetta è una vera e propria esplosione di piccantezza che conquista il palato e ti trasporta direttamente nelle colline della Calabria. La combinazione perfetta di peperoncino e carne di prima qualità garantisce un'esperienza gustativa indimenticabile.
Filiera corta S.Barbara
Nelle campagne dell’alto Crotonese in una zona nota come Santa Barbara (da cui il marchio dei salumi), vengono allevati allo stato semibrado i suini in parte di razze rustiche (landrace, large white, nero di Calabria), la cui alimentazione è fatta per il 60% da farinacei di territorio, mais, orzo, frumento, coltivati nelle aziende agricole limitrofe preferendo quindi una filiera corta. La macellazione avviene in zona, dopo i 12 mesi (contrariamente ai 6/8 mesi del suino allevato con il metodo intensivo tradizionale), quando gli animali pesano intorno ai 180/200 kg. La carne ha così il tempo di maturare, guadagnando caratteristiche uniche a livello di consistenza e sapore. Ciò avviene grazie all’esperienza acquisita, e tramandata. Tutto l’iter di trasformazione della materia prima viene svolto con oculatezza, passione e professionalità. La lavorazione della carne viene fatta rigorosamente a mano, dal sezionamento delle carni, la snervatura, alla legatura, successivamente insaccati e sottoposti a un lento processo di stagionatura. I punti di forza di questa filiera di qualità, controllata, certificata, naturale, sono: l’identità territoriale della razza e le tecniche del suo allevamento e della relativa produzione.
Altre info
PEZZATURA: trancio da 250/350 grammi.
NOTE SPECIFICHE:
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
PROVENIENZA: Calabria.
INGREDIENTI: Carne suina, sale, salsa di peperone piccante.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.
PRODUTTORE: Salumificio Casabona - Casabona (KR).
Valori nutrizionali per 100gr: Energia 2124 KJ / 514 Kcal Grassi 22 g di cui saturi 16g, Carboidrati 0 Di cui zuccheri 0g Proteine 22 mg, sale 4.3g.