Peso: 1 kilogrammo.
Salmone affumicato Upstream di alta qualità
La Royal Selection 01 è il regalo perfetto per una cena speciale. Una baffa di salmone affumicato Upstream di alta qualità, confezionata in un elegante astuccio completata da una bottiglia a scelta tra 3 bollicine. Il porta bottiglia isotermico con vano portaghiaccio manterrà il salmone fresco e la bottiglia a temperatura perfetta.
Il salmone affumicato Upstream
Il salmone affumicato Upstream è prodotto con salmone fresco di alta qualità, pescato nel Mare del Nord Zona FAO 27 Isole Fær Øer. Viene affumicato a freddo con legno di faggio, che gli conferisce un sapore delicato e aromatico.
La baffa di salmone
La baffa di salmone è un taglio di salmone affumicato di grandi dimensioni. È ideale per essere servito a fette o per ricette dove si può esaltare al massimo il suo intenso sapore.
Il regalo ideale per una cena speciale
La Royal Selection 01 è il regalo ideale per una cena speciale. Con la sua eleganza e il suo sapore unico, è il modo perfetto per sorprendere i tuoi ospiti.
Il salmone affumicato proposto viene accuratamente stagionato con precisione di temperatura e umidità, seguendo scrupolosamente le linee guida elaborate da Claudio Cerati.
Questo processo artigianale mira a valorizzare la vasta gamma di sapori intensi e salati che si sviluppano, creando una combinazione unica.
Perfetto se tagliato in fette sottili, può anche essere grattugiato per ottenere un effetto simile alla bottarga.
La storia di Claudio Cerati
Sistema di controllo distensivo. Dai freddi mari del Nord a Parma, per un salmone incomparabile.
Upstream ha messo a punto un rigido disciplinare di crescita del salmone (il sistema di controllo distensivo upstream), allevato nelle acque purissime dei mari del Nord Europa, poi affumicato con delicatezza, con legni dell’Appennino Emiliano.
Un salmone puro, sano, magro, gustoso ma delicato. Uno sforzo concettuale e organizzativo senza pari, che ha portato esiti assoluti, e che prosegue, ogni giorno.
Scheda tecnica
PEZZATURA: 1 kilogrammo.
NOTE SPECIFICHE: Confezionata in busta sottovuoto senza pelle.
PROVENIENZA: Zona FAO 27 Isole Fær Øer, importato e lavorato da Upstream italiana.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare in frigo.
PRODUTTORE: Upstream italiana s.r.l - Lemignano di Collecchio (PR).