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Formaggio di tradizione secolare: Il Formaggio delle Fosse Gozzi è frutto di un'antica tradizione risalente all'epoca malatestiana, in cui profonde fosse venivano scavate nel tufo per conservare gli alimenti della famiglia.
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Aroma e sapore unici: Questo formaggio pecorino si distingue per il suo aroma intenso e persistente con sentori di muffa e sottobosco, mentre il suo sapore sapido e suadente, con note pungenti, lo rende un'esperienza gustativa unica.
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Versatile in cucina: La pasta gessata e compatta di questo pecorino, dal colore bianco avorio, lo rende ideale da gustare a scaglie nelle preparazioni culinarie o come gustoso finale di un pasto.
Questo prodotto proviene da un'azienda ubicata nelle zone colpite dalla terribile alluvione che ha stravolto l’amata regione pochi mesi fa. Acquistando questo prodotto contribuirai alla ripresa economica di questo meraviglioso territorio.
Il Formaggio delle Fosse Gozzi è molto più di un semplice formaggio; è una testimonianza vivente di un'antica tradizione che risale all'epoca malatestiana. In quei tempi lontani, profonde fosse venivano scavate nel tufo dell'abitato soglianese per conservare gli alimenti essenziali alla sopravvivenza delle famiglie. Tuttavia, il caso ha voluto che alcuni formaggi, conservati e poi dimenticati, dessero inizio a una tradizione unica al mondo: l'infossatura.
Un'aroma deciso e un sapore suadente Ancora oggi, questa antica tecnica viene tramandata con passione e dedizione, dando origine a un pecorino di straordinaria qualità. Il Formaggio delle Fosse Gozzi è rinomato per il suo aroma deciso e persistente, che porta con sé sentori di muffa e sottobosco, creando un bouquet aromatico che conquisterà i vostri sensi. Il suo sapore è altrettanto straordinario, sapido e suadente, con delicate note pungenti che si fondono in un'armonia gustativa unica.
Versatilità in cucina La versatilità del Formaggio delle Fosse Gozzi lo rende un vero gioiello culinario. La sua pasta gessata e compatta, dal colore bianco avorio, si presta perfettamente per essere utilizzata a scaglie nelle preparazioni culinarie più creative. È un formaggio che può trasformare qualsiasi piatto in un'esperienza gastronomica straordinaria.
Scheda tecnica
PEZZATURA: spicchio da 350 grammi.
NOTE SPECIFICHE: Formaggio misto stagionato, infossato nello stabilimento di Borghi (FC).
PROVENIENZA: Emilia Romagna.
INGREDIENTI: LATTE e LATTE ovino pastorizzati, fermenti lattici selezionati, caglio e sale. Crosta non edibile.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in frigo da 0°/+4°C.
PRODUTTORE: L'Antica Cascina Srl - Forlì FC.
Valori nutrizionali per 100gr: Energia 1850 KJ / 446 Kcal Grassi 37 g di cui acidi grassi 26g, Carboidrati 0.5g Di cui zuccheri 0.5 g Proteine 28 mg, fibre 0g, sale 1,0g.